Weissbrotwürfel in Butter hellbraun anrösten (ausgelassenes Rindermark schmeckt etwas kräftiger).

Aus dem Griess mit Wasser einen Brei kochen und auf heisser Herdplatte bis zur weiteren Verarbeitung aufbewahren.

Alternativ kann auch Kartoffelbrei verwendet werden.

Kartoffeln schälen und in eine mit etwas Wasser gefüllte Schüssel reiben (nicht zu fein reiben). Alles durch ein Leinentuch oder Kartoffelsäckchen schütten und gut auspressen. Das abgetrennte Wasser in eine weitere Schüssel auffangen und ruhen lassen, bis sich die Stärke abgesetzt hat. Die ausgepresste Kartoffelmasse nach Geschmack salzen und mit der Stärke und dem vorbereiteten "heissen" Griess- oder Kartoffelbrei gut durchkneten. Den Griessbrei in kleinen Portionen untermengen. Mit der Hand Klösse formen die mit Weissbrotwürfel gefüllt werden. In einem Topf etwa 3 Liter Salzwasser zum kochen bringen und nun die Klösse vorsichtig in das heisse Wasser einlegen. Bei leicht köchelndem Wasser ca. 25 Minuten ziehen lassen. Wenn alles richtig gemacht wurde, sollten die Klösse die Form behalten und nach einigen Minuten an die Wasseroberfläche steigen. Klösse öfter im Wasserbad umdrehen. Viel Spass und guten Appetit.

Bensheim vordem Gera /Thüringen **

Gepostet von: Eugen Hohmann