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Uerner Hueswirscht - Eine Wurst zum Sieden oder Trocknen
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
10000 GrammMageres Kuhfleisch
7500 GrammSchweinefleisch, nicht zu fettig
200 GrammSpeck fein gewürfelt
450 GrammSalz
15 Grammweisser Pfeffer gemahlen
15 GrammZucker
10 GrammSalpeter
5 GrammMuskatnuss
5 GrammMacis
500 MilliliterRotwein; mit wenig