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| 1500 Gramm | Durchwachsenen Schweinebauch mit Schwarte |
| 500 Gramm | Bauernweissbrot |
| 3 | Zwiebeln gross |
| 40 Gramm | Salz (ca. 2 schwach gehäufte El.) |
| 1 | Gestr. El. weisser, gemahlener Pfeffer |
| 1 | Gehäufter Tl. Majoran |
| 2 Teelöffel | Muskatnuss gemahlen |
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Schweinebauch 60 Minuten in kochendes Wasser legen, in den letzten 15 Minuten die Zwiebeln (halbiert) mitkochen.
Anschliessend Bauch und Zwiebeln aus dem Wasser nehmen. Brot in kleine Würfel schneiden und in das noch heisse Kochwasser geben, 5 Minuten weichen lassen. Schweinebauch und Zwiebeln durch die 4, 5-mm-Scheibe drehen und die gebrühten und gut ausgedrückten Brotwürfel zugeben. Mit den Gewürzen werden jetzt alle Zutaten gut vermengt. Masse in Dose füllen.
Kochdauer: 400-g-Dose 90 Minuten.
Gepostet von: Harald Pilz
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Anmerkungen zum Rezept:
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