Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker, Salz und lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten, den Teig in der zugedeckten Schüssel ca. 15 Minuten aufgehen lassen.

Feingehackte Kräuter und Schmand in den gegangenen Teig einkneten und nochmals 20 - 30 Minuten auf gehen lassen. Aus dem Teig 14 - 15 Brötchen formen, backen.

Schaltung:

180 - 200 °C, 2. Schiebeleiste v. U.

160 - 180 °C, Umluftbackofen

ca. 30 Minuten

Garprobe: Klopfen Sie auf ein Brötchen. Es klingt hohl, wenn es gar ist.

73 g Eiweiss, 55 g Fett, 368 g Kohlenhydrate, 9838 kJ, 2348 kcal.

90 Minuten

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag