Den Reis, wenn nötig, waschen und gut trocknen lassen, dann das abgemessene Wasser, heiss oder kalt, mit dem Reis in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Eine oder zwei Minuten sprudelnd kochen, dann auf Mittelhitze zurückschalten und weiterkochen bis der Reis eine mit Löchern durchsetzte Oberfläche bekommt. Dann den Topf mit einem dichtschliessenden Deckel zudecken. Bei der niedrigstmoeglichen Hitze noch 10Minuten ziehen lassen. Ohne den Deckel zu lueften, die Hitze abschalten und den Reis ungestört noch 10 Minuten ausquellen lassen.
