Zucker mit Wasser aufkochen, abkühlen lassen. Mit Zitronensaft verrühren, 30 Minuten gefrieren. Eiweiss halbsteif schlagen, unter die Masse rühren. 2 Stunden gefrieren, dabei alle 30 Minuten durchrühren. Kiwis schälen, in Scheiben geschnitten auf dem Sorbet anrichten.
