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| 3 x ca. 450 g | Beef Boneless Round Steak; * 1 c Onion; Finely Chopped, 1 lg |
| 4 | Cloves Garlic;Finely Chopped 1/4 c Vegetable Oil |
| 2 Tasse | Tomato Puree 2 T Red Chiles; Ground, To Taste |
| 1 Teelöffel | Cumin Seed; Ground 1 t Coriander; Ground |
| 4 | Anaheim Chiles; ** 4 ea Jalapeno Chiles; ** Garnishes |
| 1 | Cheddar Cheese; Shredded 1 x Flour Tortillas |
| 1 | Pinto Beans; Cooked |
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* Round Steak should be cut into 1-inch cubes.
** Peppers should be seeded and chopped. ~- Cook and stir beef, onion and garlic in 4-quart Dutch oven until beef is brown. Stir in remaining ingredients except cheese, tortillas and beans. Heat to boiling; reduce heat. Cover and simmer, stirring occasionally, until beef is tender, about 2 hours. Serve with cheese, tortillas, and beans.
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Anmerkungen zum Rezept:
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