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| 8 | Spinatblätter gross |
| 200 Gramm | Hackfleisch |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 Tasse | Milch heiss |
| 1 | Schalotte fein gehackt |
| 1 Bund | Petersilie fein geschnitten |
| 1 Zweig | Thymian feingeschnitten |
| 1 | Ei |
| 125 Milliliter | Fleischbrühe |
| 1 Esslöffel | Butter |
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Den Spinat kurz in heisses, aber nicht kochendes Wasser legen. So werden die Blätter weich und man kann sie zum Einwickeln nehmen.
Für die Füllung das kleingewürfelte Brötchen in eine Schüssel geben. Mit der heissen Milch übergiessen. Die Schalotte in etwas Butter anschwitzen und dazugeben. Dann Hackfleisch, Petersilie, Thymian und Ei dazugeben und alles gut vermischen.
Aus der Masse kleine Klösschen formen und in die Spinatblätter einwickeln.
Die Fleischbrühe in einen Topf geben, die Klösschen in der heissen Brühe fünfzehn Minuten dünsten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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