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Aioli - L' aioli
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die Zutaten:
180 GrammGegarte Kartoffel in der Schale gegart, gepellt, durch ein Sieb gestrichen und bei Zimmer temperatur aufbewahrt
4 Knoblauchzehen geschält, den grünen Keim entfernt, zerdrückt
3 Hartgekochte Eigelb durch ein Sieb gestrichen
200 MilliliterOlivenöl