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Marinierter Salm mit Krabbenfleisch an Zitronensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammLachsfilet mit Haut
120 GrammKrabbenfleisch nur ausgewähltes weisses Fleisch
20 GrammSchnittlauch fein gehackt
12 Koriander Blätter
60 GrammFrühlingszwiebeln fein gehackt
20 GrammIn Essig eingelegter Ingwer
Marinade
50 GrammMeersalz
50 GrammZucker
20 Grammweisse Pfefferkörner
20 GrammSternanis
20 GrammZerstossenen Koriander
2 StückZitronengras
2 Zitronen Saft
20 MilliliterBrandy
Zitronendressing
2 Zitronen Saft
10 GrammZucker