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Römisches Schweineragout
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammSchweinerücken gut gelagert Schulter geht auch, Gar zeit anpassen
250 GrammGetrocknete Aprikosen halbiert
2 Zwiebeln fein gehackt
4 EsslöffelLiquamen
1 EsslöffelOlivenöl Schweinefett würde hier auch passen
1 TeelöffelKümmel gemörsert, oder mit etwas Öl beträufeln und mit dem Messer gehackt (*)
1 ZweigMinze frisch
1 ZweigDille
2 EsslöffelHonig
1/2 Zitrone Saft und Schale
250 MilliliterWeisswein
1/2 Teelöffelschwarzer Pfeffer gestossen
Wenn Saison Ist