Für den Teig das Glas mit der Nuss-Nougatcreme im Wasserbad auf dem Herd erhitzen, so dass die Creme flüssig wird. In der Zwischenzeit die Zwiebäcke in Stücke brechen und in der Küchenmaschine zerkleinern, bis sie bröselig sind. Alternativ zur Küchenmaschine kann man die Zwiebäcke in einen Gefrierbeutel stecken und sie in der Tüte mit einem Nudelholz oder mit einer Flasche überrollen.

Die Brösel in eine Rührschüssel geben und gut mit der flüssigen Creme vermischen. Diese Mischung in eine Springform (28 cm ø) geben und mit einem Esslöffel verteilen, bis eine glatte Oberfläche entstanden ist. Das geht am besten, indem man den Löffel zwischendurch in kaltes Wasser taucht, damit nicht so viel von der Crememasse am Löffel kleben bleibt.

Für den Belag den Frischkäse mit Zucker und Milch glatt rühren und auf den Tortenboden streichen. Die gemahlenen Mandeln bzw.

Haselnüsse darauf verteilen. Dabei sollen sie nur bis zwei Zentimeter an den Tortenrand heranreichen. Die Kirschen abtropfen lassen, den Kirschsaft dabei auffangen. Den Saft in einen Topf geben und erhitzen, dabei Tortenguss und Zucker einrühren. Wenn die Flüssigkeit Blasen wirft, den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen unterziehen. Die Kirschmasse in eine kalte Glasschüssel umfüllen, damit sie schneller abkühlt. In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und als nächste Schicht auf die Torte auftragen. Die Sahne dicht an den Tortenring streichen, so dass die Schichten darunter komplett bedeckt sind. Die Kirschmasse ab und zu umrühren, und wenn sie nicht mehr ganz heiss ist, aber noch geschmeidig, auf die Sahne streichen. Die Torte für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Tipp: Ausser den Kirschen eigenen sich auch andere Früchte wie Aprikosen oder Pfirsiche aus der Konserve.

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