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Dorade Royal mit Sauerampfersauce und Erbsenpüree
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Dorade Royal (ca. 600 g)
1/2 BundSauerampfer
50 GrammButter zimmerwarm
1 Schalotte
1 EsslöffelButter
300 MilliliterWeisswein
300 MilliliterFischfond
500 GrammFrische Erbsen in der Schote
20 MilliliterSahne