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Matjes nach Hausfrauenart
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 Frühkartoffeln klein
4 Matjesfilets eventuell vorher gewässert kühlgestellt
Dressing
1 TeelöffelSenf scharf
1 Eigelb
1 EsslöffelWeisswein
1/2 TeelöffelKoriander gemörsert
6 EsslöffelSonnenblumenöl +/
2 Kapern
1 BundSchnittlauch in feine Röllchen geschn. oder Dill
1 Schalotte geschält in feine Halb ringe geschnitten
1 Apfel geschält und geputzt in feine Streifen geschn.