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Zander auf Spargelstreifen
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
1 Schalotte fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
80 GrammButter
150 MilliliterWeisswein
200 MilliliterFisch-Fonds
100 GrammDoppelrahm
2 EsslöffelTandoori-Paste
1 TeelöffelKurkuma pulver
2 EsslöffelSchlagrahm
250 GrammSpargel grün; geschält, in feine Streiffen geschnitten
500 GrammSpargel weiss; geschält, in feine Streifen geschnitten
200 MilliliterGeflügelfond
2 Tomaten gewürfelt