Die frischen Weissbrotbrösel mit den Thymianblättchen und den fein gewürfelten, getrockneten Tomaten vermengen. Den Käse gleichmässig und grosszügig mit dem Honig bestreichen und mit der Bröselmischung bestreuen. Die Panade etwas andrücken.

Die panierte Käserolle mit kleinen Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofengrill bei 230 °C kross überbacken.