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Garnelen mit Couscous orientalisch
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 Garnelen gross
2 EsslöffelOlivenöl
1 TeelöffelBalsamicoessig
4 EsslöffelPinienkerne geröstet
Ausserdem
10 GrammFrischer Ingwer geschält gerieben
1 Unbehandelte Limette abgeriebene Schale, Saft
Für Den Couscous
1 Msp Safranfäden
1 TeelöffelWasser heiss
2 EsslöffelOlivenöl
1/2 Kleine rote Zwiebel geschält fein gehackt
1 Knoblauchzehen geschält fein gehackt oder durchgepresst
1/2 Gelbe Paprika enthäutet, geputzt und fein gewürfelt
2 Datteln entkernt fein gewürfelt
1 Msp Currypulver
100 MilliliterHühnerbrühe
50 GrammCouscous
30 GrammGurke geschält, entkernt und fein gewürfelt
2 Kirschtomaten entkernt, mitsamt Haut gewürfelt
5 Oliven ohne Kern fein gehackt
1 ZweigFrischer Koriander Blätter gehackt
1 PriseLimettensaft
1 Msp Limettenschale gerieben
1/2 TeelöffelIngwer gerieben
Marinade Für Die Garnelen
1 Knoblauchzehen geschält fein gehackt oder durchgepresst
1 TeelöffelSojasauce
1 Msp Ingwer, gerieben
1 TeelöffelHonig
1 Msp Currypulver
1 PriseLimettensaft
1 Knoblauchzehen geschält fein gehackt oder durchgepresst
Sauerrahm-Gurkenschaum
70 GrammGurke geschält, entkernt und fein gewürfelt
100 GrammSauerrahm
1 Msp Ingwer, gerieben
1 PriseLimettensaft
1 Msp Limettenschale gerieben
1 Msp Currypulver