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| 4 | Lachssteaks, 2-3 cm dick |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1/2 | Zwiebel, in vier Teile zerlegt |
| 1 | Möhre, in Scheiben geschnitten |
| 3 | Stängel Petersilie oder Dill |
| 2 Scheibe | Zitrone (geviertelt) |
| 4 | Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt, je nach Geschmack |
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Die Zutaten für den Sud in einem Topf zum Kochen bringen. Den Fisch waschen.
Wenn der Sud aufgekocht ist, den Lachs hineinlegen, die Temperatur herunterschalten und 20 Minuten im Sud garen, aber nicht kochen lassen. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht vom Fischbein lösen lässt.
Mit zerlassener Butter und den Beilagen servieren.
rweg. Küche. Pdf
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Anmerkungen zum Rezept:
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