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Rosa Kalbsherz mit Grüner-Spargel-Vinaigrette
Zutaten für 2  Menge anpassen
die Zutaten:
1 Kalbsherz ( etwa 450-500 g)
2 Schalotte fein gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
8 StückGrüner Spargel, gekocht
1 EsslöffelQuittengelee
1 PriseKardamom
1 PriseLimonenschale, abgerieben
1 EsslöffelLimonensaft
2 EsslöffelWeisswein
1 EsslöffelButter
1 Tomate, enthäutet und gewürfelt