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Johann Lafers Minestrone
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
100 GrammKurze Maccheroni
100 GrammPancettascheiben durchwachsener Speck in feine Streifen geschn.
100 GrammSchalotten geschält, fein gewürfelt
100 GrammKarotten
50 GrammStaudensellerie
100 GrammLauch
200 GrammTomaten
100 GrammZucchini
50 GrammRomanesco
50 GrammZuckerschoten
1 Buendlein aus
4 ZweigPetersilie
1 ZweigThymian
1 ZweigRosmarin
1 ZweigMajoran
1200 MilliliterGeflügelfond
3 EsslöffelOlivenöl