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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Gramm | Äpfel säuerlich |
| 100 Gramm | Zwiebeln geschält fein gehackt |
| 150 Gramm | Rosinen |
| 1 Teelöffel | Ingwerpulver |
| 1 Esslöffel | Senfkörner |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 2 Messerspitze | Cayennepfeffer |
| 200 Milliliter | Weissweinessig |
| 500 Gramm | brauner Zucker |
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Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte fein scheibeln.
Äpfel, Zwiebeln, Rosinen, Ingwerpulver, Senfkörner, Salz, Cayennepfeffer, Essig und Zucker in einer grossen Pfanne unter häufigem Rühren während dreissig bis vierzig Minuten dicklich einkochen lassen.
Das Chutney in Konfitürengläser mit Drehverschluss füllen und verschliessen.
Passt zu Curry-Gerichten, Fleischterrinen, Schinken, Siedfleisch und Wild.
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Anmerkungen zum Rezept:
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