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Mangoldfroeschle mit Pastinakenmus und Limonenschaum
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Mangold
2 Pastinaken
1 Zwiebel fein gehackt
100 GrammGekochter Hinterschinken, in Würfel geschnitten
125 MilliliterSahne
500 MilliliterGemüsebrühe
1 Brötchen, fein gerieben
4 EsslöffelParmesan gerieben
2 Eigelbe
1/2 Sträusschen Thymian