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Halbfluessiger Schokoladenkuchen mit Gewürzorangenragout
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Hohe (12 bis 14 cm) hitzebeständige Gläser (z.B. Latte macchiato Gläser)
Schokoladenteig:
125 GrammButter Zimmertemperatur
1/2 Vanilleschote
40 GrammZucker
2 Volleier
2 Eigelb
25 GrammMehl
120 GrammKuvertüre, flüssig (72% Kakaoanteil)
Gewürzorangenragout:
3 Orangen
500 MilliliterWeisswein (trocken mit guter Säure)
80 GrammZucker
1/2 Vanillestange
1/2 Zimt Stange
8 Korianderkörner
8 schwarze Pfefferkörner
1/2 Lorbeerblatt
1/2 Sternanis, gebrochen
2 Nelken