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Gebackene Quarkravioli mit Armagnacpflaumen und weissem Schokoladensorbet
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Armagnacpflaumen
100 GrammZucker
2 Orangen unbehandelt
 LiterOrangen Saft
1000 GrammBackpflaumen entsteint
 LiterRotwein
250 MilliliterArmagnac
Schokoladensorbet
1000 MilliliterMilch
100 GrammZucker
100 GrammGlukose
1 BlätterGelatine
300 Grammweisse Kuvertüre
Quarkravioli
15 BlätterWan Tan-Teig
2 Eier
500 GrammQuark mager
70 GrammZucker
25 GrammWeizenpuder
70 GrammButter, heiss