(*) Für eine quadratische Backform von 28x28cm, ergibt ca. 25 Stück.

Die Form mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Edelbitter- und Milchschokolade zerbröckeln. Mit der Butter in eine Metallschüssel geben, diese über ein heisses Wasserbad stellen und alles langsam schmelzen lassen. Dann glatt rühren.

Zucker, Vanillezucker und Salz unter die Schokoladenmasse rühren.

Eier in eine Schüssel aufschlagen, sehr gut verquirlen, dann in Portionen untermischen.

Mehl und Mandelstifte unterziehen. Die Masse in die vorbereitete Form füllen. Die Brownies im 180 °C heissen Ofen auf der zweituntersten Rille fünfunddreissig bis vierzig Minuten backen. Herausnehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.

Dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Würfel schneiden.

In einer Vorratsdose an einem kühlen, aber nicht zu kalten Ort lagern.