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Frühlings-Minestrone mit geriebenem Scamorza
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Minestrone
2 Zehen Knoblauch, jung
4 Stange Spargel, grün
4 Stange Spargel, weiss
4 Minizucchini, mit Blüte
4 Staudensellerie Stange
100 GrammErbsen, gepalt
100 GrammSaubohnen, gepalt
4 Bundjunge Möhren
4 Kartoffel neue
1 BundLauchzwiebeln
8 Kirschtomaten
12 Tomatenviertel, abgezogen
50 MilliliterWeisswein
2000 MilliliterGeflügel- oder Gemüsebrühe