Bai thamleung, Zuckererbsenschoten oder junge Spinatblätter
50 Gramm
Getrocknete dünne Reisnudeln; blanch abgegossen
1 gross
Prise pürierter frittierter Knoblauch
1 Prise
weisser Pfeffer gemahlen
1
Korianderblätter; gehackt oder Thai Sellerie
die Zubereitung:
I N F O Traditionell garnierte man diese Suppe mit Schweinegrieben, in einem Rezept ist sogar von grob gemahlener knuspriger Fischhaut die Rede.
Z U B E R E I T U N G Brühe zum Kochen bringen und mit Sojasauce und Zucker würzen.
Fleisch und bai dtamleung, Schneeerbsensprossen oder Spinat zugeben. Kurz unter Rühren köcheln lassen, damit das Fleisch nicht zusammenklebt. Blanchierte Nudeln in eine Schale geben, mit Brühe übergiessen und mit Knoblauch, Pfeffer und Koriander oder Sellerie garnieren.
