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Rösti mit Ei und Kurkuma-Dipp
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Rösti
100 GrammKarotten; gestiftelt oder geraspelt
100 GrammLauch; in feine Ringe geschnitten
100 GrammWeisskraut; fein gehobelt
600 GrammKartoffeln; halb gar gekocht; ca. 15 Minut grob geraspelt
100 GrammEmmentaler gerieben
2 Eier
50 GrammQuark mager
1/2 TeelöffelMeersalz iodiert
2 PrisePfeffer gemahlen
2 PriseKoriander gemahlen
3 EsslöffelSchnittlauch fein geschnitten
40 GrammRapskernbratoel
Eier
4 Eier, hartgekocht, in Scheiben geschnitten
Dip
100 GrammSauerrahm
50 GrammQuark mager
1/4 TeelöffelSteinsalz
1 PrisePfeffer
1 PriseKurkuma
1 TeelöffelZitronen Saft
1 PriseRohrohrzucker