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| 250 Gramm | Baccala (Klippfisch) |
| 5 | Zehen Knoblauch |
| 2 | Thymian |
| Liter | Milch |
| 1 | Schalotte |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 500 Gramm | Kartoffeln mehligkochend |
| 50 Milliliter | Noilly Prat-Wermut |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 800 Milliliter | Fischfond |
| 100 Gramm | Crème fraîche |
| 60 Milliliter | Olivenöl |
| 4 Esslöffel | Sahne |
| 20 Gramm | Kaviar, z. B. Ossetra |
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