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Helgoländer Hummereintopf
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die Zutaten:
2 Hummer à 400 g
80 GrammSchalotten gehackt
80 GrammDuchwachsener Speck; fein gewürfelt
12 Frühlingszwiebeln; das Weisse, halbiert
1 Kopfsalat
750 MilliliterGeflügelfond
500 GrammAusgepalte Erbsen; Tk ist in diesem Fall kein Sakrileg
150 GrammButter
1 PriseZucker
5 EsslöffelSahne geschlagen