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Tatarpflanzerl mit Wachtelei auf Butterspargel
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammTatar oder Rinderhack
weisse Zwiebel
1 TeelöffelSenf
1 EsslöffelKapern gehackt
Sardellen gehackt
Essiggurken gehackt
300 GrammKartoffeln
100 MilliliterGemüsebrühe
100 MilliliterSahne
10 Bärlauch Blätter
Eigelbe
2 EsslöffelGehackte Petersilie und Schnittlauch
250 Grammgrüner Spargel
250 Grammweisser Spargel
1 TeelöffelZucker und Salz
10 GrammButter
12 Wachteleier
1 EsslöffelButter
1 EsslöffelOlivenöl