Rüebli und Seller in feinste Würfel (Brunoise) schneiden. In einer Pfanne mit wenig Butter weich dünsten. Würzen und zur Seite stellen. Zwiebel fein gehackt in Butter dünsten.

Hirse-Flocken, Bouillon und Noilly Prat beigeben und während 10 Minuten leise köcheln lassen.

Trockenfleisch in kleinste Würfel schneiden Trockenfleisch und Rahm in die Suppe geben. Nochmals aufkochen lassen und in vorgewärmte Tassen oder Teller geben. Mit den Gemüsebrunoise bestreuen.