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Hokkaido-Kürbissuppe mit gerösteten Mandeln, Crème fraîche und
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die Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis, 1 # 1, 5 kg
1 #2 Zwiebeln
1 #2 Kartoffeln, mehlig kochend
100 GrammButter
2 Karotten
1 1, 5 Ltr. Hühnerbrühe, ohne Glutamat
6 7 Fäden Safran
100 GrammSahne frisch
80 GrammMandelblätter geröstet
80 GrammCrème fraîche, wahlweise Schmand
1 FlascheKürbiskernöl, Steirisch