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Nordsee-Fischsuppe mit Aioli
Zutaten für 6-8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammFischkarkassen; Köpfe, Gräten, Garnelenschalen etc
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 grossZwiebel
1 Junge Knolle Knoblauch
2 Fenchel
6 Tomaten
1 Staudensellerie
150 GrammChampignons
2 Zucchini
1 Lauch
1 Zitrone Bio
150 MilliliterOlivenöl
10 Lorbeerblätter
1 TeelöffelFenchelsaat
1 TeelöffelPfefferkörner
1 TeelöffelPaprikapulver
1 Salbei
1 Rosmarin
1 Thymian
1 Basilikum
500 MilliliterWeisswein trocken
300 MilliliterWermut trocken
2000 MilliliterFischfond