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Filet mit Weihnachtsaromen an Polentasternen und Möhrchen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammRinderfilet am Stück
1/2 EsslöffelHonig
1/2 Zimt
2 Sternanise
6 Pfefferkörner
4 Kardamom Kapseln
4 Nelken
2 ZweigRosmarin
2 EsslöffelOlivenöl
500 GrammKleine Möhrchen (küchenfertig)
20 MilliliterGemüsebrühe
1 EsslöffelTrüffelöl
1 Teelöffelbrauner Zucker
250 MilliliterKalbsfond
4 EsslöffelGranatapfelkerne
1 TeelöffelKartoffelstärke