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Gebeizter Lachs mit süss-saure Senfsauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammLachsfilet mit Haut, entschuppt
1 TeelöffelPfefferkörner
2 Sternanis eventuell mehr
1 TeelöffelWacholderbeeren
1 TeelöffelKorianderkörner
1 TeelöffelSenfsaat
50 GrammSalz grob
50 GrammZucker
1 BundDille
Sauce
150 GrammDijonsenf
2 EsslöffelWeissweinessig
125 GrammPuderzucker
1 TeelöffelFrisch gemahlenen schwarze Pfeffer
250 MilliliterSonnenblumenöl