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Westfälischer Sauerbraten mit Klössen und Rotkohl
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Zwiebel
1 Karotte
1 kleinSellerie Knolle
500 MilliliterBurgunder Rotwein
125 MilliliterRotweinessig
1 EsslöffelZucker eventuell mehr
8 Pfefferkörner eventuell mehr
4 Wacholderbeeren
1 Thymian Zweig
1000 GrammRinderhüfte
100 GrammRübenkraut
1 EsslöffelSenf
80 GrammPumpernickel
1 Knoblauchzehe
Rotkohl
500 GrammRotkohl