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Flusskrebs Bisque
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
700 GrammKrebstiere (Flusskrebse)
1 Schalotte; grob geschnitten
70 GrammLauch; grob geschnitten
70 GrammRüebli; grob geschnitten
35 GrammSellerie; grob geschnitten
50 MilliliterOlivenöl
1 EsslöffelTomatenpüree
75 MilliliterCognac
100 MilliliterWeisswein
250 MilliliterFischfonds; (instant)
100 MilliliterCrème de Gruyère