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| 6 Esslöffel | Salz |
| 4000 Milliliter | Wasser |
| 2 Tasse | Weissweinessig |
| 4000 Gramm | rote Paprikaschoten |
| 25 | schwarze Pfefferkörner |
| 15 | Frische Knoblauchzehen geschält und halbiert |
| 5 | Dille Zweig |
| 5 | Lorbeer Zweige |
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Salz in einem grossen Topf mit kochendem Wasser auflösen. Vom Herd nehmen und den Essig einrühren.
Paprikaschoten der Länge nach halbieren, Samen entfernen und in 1, 5 cm dicke Streifen schneiden.
In gut gesäuberte 1-Liter-Einweckgläser je 5 Pfefferkörner, 6 halbe Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt geben.
Gläser mit Paprikastreifen füllen und bis etwa 1/2 cm unter den Rand mit der Salz-Essiglake füllen. Gläser nach Vorschrift gut verschliessen und im Wasserbad einwecken. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort zumindest zwei Wochen ziehen lassen.
Gekühlt beim kalten Büffet servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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