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| 1500 Gramm | Pflaumen |
| 100 Gramm | Schalotten |
| 375 Milliliter | Rotweinessig |
| 350 Gramm | brauner Kandiszucker |
| 8 | Nelken |
| 1 | Zimt Stange |
| 375 Milliliter | Wasser |
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Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Schalotten schälen. Essig, Wasser, Kandis und Zimt sirupartig einkochen. Schalotten zugeben, 5 Minuten köcheln, Pflaumen zufügen, 1 Minute kochen.
Herausnehmen, in ein Glas füllen. Sud 5 Minuten weiterkochen, über die Pflaumen giessen. Gut verschliessen.
1 Woche durchziehen. 2 Monate haltbar.
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Anmerkungen zum Rezept:
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