Wein, Essig, Zucker, Salz mit den Aromaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und einige Zeit köcheln lassen.

Die Knoblauchzehen schälen und in dem Sud drei Minuten kochen, dann von der Kochplatte nehmen und darin erkalten lassen.

Die Knoblauchzehen herausnehmen, in Gläser füllen. DenSud noch einmal aufkochen lassen und über die Knoblauchzehen giessen. Abkühlen lassen und vor dem Verschliessen jeweils mit etwas Olivenöl begiessen.