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| 350 Gramm | Tomaten reif |
| 3 mittel | Zwiebel |
| 250 Milliliter | Weinessig Altmeister |
| 1 klein | Zimt Stange |
| 1 Esslöffel | Salz |
| 250 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Ingwerpulver |
| 1 | Knoblauchzehe feingehackt |
| 6 | Nelken |
| 1 Teelöffel | Chillischoten, grün, gehackt |
| 1/2 Bund | Petersilie gehackt |
| 125 Milliliter | Öl |
| 2 Esslöffel | Senfkörner |
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Tomaten häuten, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden, Zwiebeln pellen, feinhacken und mit Hengstenberg Altmeister, Zimtstange und Salz bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Zucker, Gewürze, Chilis und Petersilie zugeben und unter ständigem Rühren 5-8 Minuten kochen lassen.
Öl erhitzen, Senfkörner einrühren, eine Minute rösten lassen und zum Chutney geben. Weitere 8-10 Minuten kochen, bis das Chutney anfängt, dick zu werden.
Heiss in Gläser füllen, gut verschliessen und kühl stellen.
(Etwa 4 Wochen haltbar.)
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Anmerkungen zum Rezept:
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