Die Ingwerknolle schälen und feinreiben. Mit Zucker und Wein vermischen. Die Masse in einem grossen Topf auf grosser Gasflamme zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Das Gelee in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschliessen. Kühl aufbewahren.