Salatgurken gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, Stielansatz und Kernhaus entfernen, Zwiebeln pellen, jeweils in Ringe schneiden.

Zusammen mit Lorbeerblättern, Senf- und Pfefferkörnern in Gläser schichten. Gurkenaufguss mit Zucker aufkochen und heiss über das Einmachgut giessen.

Gläser gut verschliessen, auf 85 °Cerhitzen und die Temperatur 25 Minuten halten. Danach langsam abkühlen lassen.