Früchte, Melone od. Kürbis entspricht 2 - 2, 5 Kg füllfertiger Ware
1000 Milliliter
Weinessig Altmeister
1000 Milliliter
Wasser
750 Gramm
Zucker
20 Gramm
Salz
2
Zimt Stangen
6
Nelken ganz
1 Esslöffel
Zitronen Saft
1/2 Teelöffel
Ingwerpulver
die Zubereitung:
Melonen bzw. Kürbis schälen und von den Kernen befreien, in Würfel oder Streifen schneiden. In kochendem Wasser etwa 3 Minuten leicht kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
Zutaten für den Aufguss unter Rühren zum Kochen bringen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann abseihen und heiss über die in Gläser gefüllten Melonen (Kürbis) giessen.
Gläser gut verschliessen, auf 90 °Cerhitzen und diese Temperatur 30 Minuten halten. Danach langsam abkühlen lassen.
