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Farbiger Spargeln an Lamm mit Kartoffelflan u. Currysauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Lammrückenfilets a je ca. 200 g
16 Stangen Spargel grün
16 Stangen Spargel weiss
80 GrammTomaten gewürfelt
1 kleinBund Schnittlauch fein geschnitten
Curryrahmsauce
60 GrammSchalotten
10 GrammSehr guter Curry
40 GrammButter (1)
300 MilliliterGeflügelfond
200 MilliliterWeisswein trocken
150 MilliliterSahne oder Sauerrahm