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Gebeizte Lammschulter
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Weinbeize (3 Tage
500 MilliliterHerber Rot- oder Weisswein
200 MilliliterRot- oder Weissweinessig
20000 MilliliterWasser
1 Zwiebel Ringe
1 Karotte Scheiben
2 Knoblauchzehen gepresst
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
5 Wacholderbeeren
5 schwarze Pfefferkörner
Lamm
1 Lammschulter (ausgebeint oder mit Knochen)