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| 1000 Gramm | Mageres Lammfleisch gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Fenchelkraut gehackt |
| 25 Gramm | Mehl |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe halbiert |
| 3 mittel | Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten |
| 3 | Selleriestangen gehackt |
| 500 Gramm | Okra in 2, 5cm Stücken |
| 3 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 120 Milliliter | saure Sahne |
| 120 Milliliter | Crème fraîche |
| 250 Milliliter | Tomatensaft |
| 1 1/2 Teelöffel | Thymian |
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Die Fleischwürfel würzen und mit dem Fenchelkraut einreiben. Für eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach die Fleischwürfel mit dem Mehl bestäuben. Öl und Knoblauch in einem feuerfesten Topf erhitzen. Knoblauch herausnehmen. Die Fleischwürfel nach und nach anbraten, bis sie rundherum braun sind, dann aus dem Topf herausnehmen. Danach die Zwiebeln im gleichen Topf braten, bis sie weich sind. Sellerie, Okra, Petersilie und Wein zufügen und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel wieder dazugeben und zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen saure Sahne und Crème fraîche verrühren, diese Mischung zum Fleisch geben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Tomatensaft und Thymian zum Fleisch geben. Zugedeckt im Backofen für 30-45 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.
Heiss servieren.
Occasions
Notizen (*1) : 23182428, -57094467, Ambrosia
Fingerprint : 30576693, -1031818205, Kalorio
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Anmerkungen zum Rezept:
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