Holunderbeeren von den Stielen abstreifen. Beeren waschen und abtropfen lassen. Mit Wasser aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Über Nacht in einem Küchentuch abtropfen lassen.

Den aufgefangenen Saft nach Belieben mit Wasser verdünnen. Saft, Gelierzucker und Brombeeren in einem hohen Topf verrühren. Zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und mit Deckel oder Einmachhaut verschliessen.