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| 1000 Gramm | Zwetschgen entsteint gewogen! |
| 1000 Gramm | Gelierzucker |
| 1 | Zitrone Saft davon |
| 2 Esslöffel | Zwetschgenwasser |
| 80 Gramm | Walnusskerne |
| 2 Esslöffel | Zucker Alternative: Haselnüsse |
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Walnüsse ohne Fett leicht anrösten, Zucker darüberstreuen und erhitzen, bis er schmilzt und hellbraun karamelisiert.
Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und vierteln.
Fruchtstücke, Zucker und Zitronensaft vermischen und unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss Zwetschgenwasser und geröstete Walnüsse unterrühren, sofort in vorbereitete Gläser füllen und gleich verschliessen.
Während des Abkühlens öfter umdrehen, damit die Konfitüre gleichmässig durchgemischt ist.
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Anmerkungen zum Rezept:
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